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西点行业需要怎样的人才

发布时间:2016-12-26 11:56   作者:巴黎贝甜

 人才紧缺是各行各业都面临的一大难题,有一技之能的才人更是企业争相哄抢的目标,西点作为巴黎贝甜这一行业中的一部分它们的发展需要怎样的人才呢?
西点,源自欧美,是西方饮食文化的代表,它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富,在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多,造型漂亮兼具营养丰富,是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风光。
西点作为一个新兴行业,近两年以20%以上的速度高速发展,中国现有年消费额40000亿元的外食市场空间。由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,西点行业远远还没有饱和的迹象,麦当劳、肯德基、德克士的营业额综合起来算所占的比例也不过5.2%。对于人才的需求今后也会非常的可观,这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
学西点,就业渠道广阔!从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋,甚至自己开家西饼屋。现在每一个大城市都有数不清的西点店、面包店,其营业额是非常可观的。据权威机构调查,未来五年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,未来发展前途不可限量。自己开家西点屋,是很多人创业的一个选择。这几年通过巴黎贝甜大师培训后开店的人员逐渐增加,每个行业都有其发展的曲线,现在是开家面包店的上升期。
作为一名优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式面包的烘焙制作技术,制作港式、巴黎贝甜、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营!
西点,烘焙工艺、裱花工艺、美学工艺,随心所欲制作自己心目中完美的艺术作品。
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