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张燕-巴黎贝甜带来的传奇

发布时间:2017-06-02 10:08   作者:巴黎贝甜

去过巴黎贝甜蛋糕店的人,一定不会忘记店内一个个创意十足的小模型装饰。合伙人之一张燕说:“因为喜欢去香港旅行,也因此爱上港式蛋糕。巴黎贝甜蛋糕店里的小模型装饰,都是自己做的。

张燕两年前将巴黎贝甜蛋糕店开起来,平时店里晚上10点半关门,若是周末,大概要开到半夜12点,但无论如何,最忙的时候都是在晚上。

张燕说:“晚上来巴黎贝甜蛋糕店的大都是年轻人,而下午的时候,附近银行的上班一族,学校的老师、学生则很多会来店里消费蛋糕。可能巴黎贝甜蛋糕店靠近熟食中心,所以另一方面也让人觉得方便。

相信用心对待顾客会回头

但张燕却骄傲的说,她自己很少为巴黎贝甜蛋糕店做宣传,记得刚开始几个月,没有多余的钱,但的确因为味道好,有些顾客居然志愿来免费派发名片。有时张燕还会在巴黎贝甜蛋糕店听到顾客在聊天的时候,提起是别人介绍他们过来的,也常觉得欣慰。

在张燕看来,蛋糕市场竞争激烈,如果用心对待客人,自然能留住客人,所以目前,巴黎贝甜蛋糕平均一天都会卖出几百份。

注重原料 研发新口味

但真正要想在蛋糕市场上永远拔得头筹,注重“味道”与研发新口味才是最关键的一点。张燕就说,巴黎贝甜蛋糕素来讲究的就是色香味俱全,力求原汁原味抓住顾客的胃。

更关键的是,巴黎贝甜蛋糕总部一个月至上会推出10至20种新品,而且是由国际级美食家亲自操作来做,所以她的店里能有这样的好生意,这就是绝招了。

 

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